羊城晚報記者 馬燦銀行利率 實習生 夏文輝
  食品安全時刻牽動著人們的心。日前,廣東省食品安全學會常務理事、廣東省食品標準審評專家、廣州市食品安全專家委員會常務委員洪文華在接受羊城晚報記者專訪時表示,雖然目前存在的問題不少,但以個人長期從事的食品安全工作來看,食網路行銷品安全總體形勢良好,老百姓不必過多擔心,絕對大部分食品還是安全可靠的。她強調,食品安全問題需人人參與。
  羊城晚報:為何食品安全問題層宿霧出不窮?
  洪文華:一是因為食品安全確實部分存在問題;二是隨著人們生活水平的提高和對食品安全要求越來越高,監管力度也越來越大,查處事件的透明度越來越高;三是現在的信息裝潢傳遞發生了巨大變化,速度快、渠道多,某些局部性的食品安全問題,經多方面的快速傳播後,易引起社會廣泛的關註。
  羊城晚報:是否會給消費裝潢者造成恐慌?
  洪文華:現在每天都會有人問我,這個東西要不要吃?吃進去安不安全?現在該買哪些菜好?其實,對食品安全的科學認知,需要進一步加大普及。
  羊城晚報:怎樣對食品行業進行更好的監管?
  洪文華:除了各級職能部門進一步加強監管外,我認為,食品安全問題需要全民參與。從開始種植到生產加工到銷售,再到餐桌,吃進人們肚子,這是一個鏈條。假若土地沒有被污染,水源是乾凈的,空氣是良好的,我們種出來的東西,有害物質沒有超出限量要求。加工過程中,按照加工要求去做,那麼,出來的食品肯定是安全的。因此,保護地球、保護生態環境是我們每一個人的責任。
  羊城晚報:您對當前的食品安全工作方面有何看法?
  洪文華:我個人覺得,監管模式應該多向香港學習。他們是通過風險監測,風險評估後,提出防控對策,運用風險監管模式,工作會更有針對性。主要是可以把有效的人力物力投入到高風險的監控工作中去。比如,通過分析研判,發現這個食品風險性特別高,那就集中力量去解決,其收效會更好一些。
  羊城晚報:目前深圳市率先在國內出台了食品黑名單制度,您如何看?
  洪文華:這是個好事情,值得支持。其實,廣州早就開展類似的監控工作,我們對所有餐飲店有量化分級,按ABC三個等級來評,A級為最高等級。該方法操作性強,對消費者來說是信譽度的明示,另外,我們日常及節日抽檢結果的公告也是類同的措施,對不合格生產者具有很大威懾力。
  羊城晚報:國外的職能部門監管情況如何?
  洪文華:食品安全問題實際上是全球共同的難題。有一次,我跟美國芝加哥衛生局的人交談,餐飲業監管方面,他們對於每一個環節都要求極為嚴格,只要按照規定做出來的食物,就是好產品,所以他們一般是不抽樣檢驗的,除非有人投訴。如果有人投訴某一食品安全問題,他們經調查核實後,會有很嚴厲的處罰措施。編輯: 牟青  (原標題:食品學會理事洪文華:食品黑名單制度值得支持)
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