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          紅燒牛肉麵　堅持品質的鳳山在地好味道 牛肉麵是廣受台灣民眾喜愛的小吃，在大街小巷裡，不難發現它的?苗栗旅遊僄鞢A由於每個地方的人口味不同，在調理上也有些 居酒屋許的變化，其中又以紅燒的方式最為常見，也是大家較 小型辦公室能接受的料理形式。 在鳳山光復路一段上，有間紅品牛肉麵，就是以 設計裝潢紅燒來製作牛肉麵，女主人張小姐是屏東人，過去世代在東港市場經營米糕店，後來才跟著 找房子先生來到鳳山做起小吃生意，三年多的時間，也有了固定的老主顧。 張小姐表示，要來鳳山開店前，曾?新成屋鴢磹K跟親戚學習煮紅燒牛肉麵的技巧，堅持牛肉高湯與原汁分離，以慢火悶煮牛肉入味，且必須使用半筋半肉的牛腱肉，口 烤肉食材感才會Ｑ嫩有嚼勁，搭配手工蛋黃麵，整碗麵一送到客人桌上，呼嚕呼嚕地就被吃個精光。 每到中、晚餐用餐時間，是紅品牛肉麵人潮最多 酒肉朋友的時候，有客人甚至還從大寮來，為了就是吃一碗紅燒牛肉麵，不論是湯頭或是牛肉品質，都頗受客人肯定，這樣的堅持手法，也歡迎喜好牛肉麵的朋友，前來品 租屋嚐賞味。 高雄鳳山旅遊：http://830.travel-web.com.tw/ 大高雄旅遊網：http://kaohsiung.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 TTNews 曹千 有巢氏房屋翔】  .